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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用
清水
 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。